Jeden Sommer setzt sich ein eisgekühltes Matcha-Getränk durch. Dieses Jahr ist es Coconut Matcha — und ausnahmsweise lohnt sich der Trend. Die sanfte, natürliche Süße der Kokosnuss ist einer der besten Partner des Matcha: Sie nimmt die Kanten, ohne den Tee unter Sirup zu begraben. So machst du zu Hause einen klaren, wirklich erfrischenden Coconut Matcha, ganz ohne Zuckerbomben.

Warum Kokos und Matcha zusammenpassen

Guter zeremonieller Matcha hat eine herzhafte Umami-Tiefe mit einer sanften Bitterkeit. Kokos bringt leichte Süße, einen cremigen Körper und ein tropisches Aroma, das das Ganze anhebt. Das Ergebnis schmeckt genussvoll und bleibt dabei nah am Tee selbst — genau das, was ein Matcha-Getränk tun sollte. Da die Kokosnuss süßt, brauchst du weder zusätzlichen Zucker noch aromatisierte Sirupe.

Was du brauchst

• 1–2 g (etwa ½–1 Teelöffel) zeremoniellen Matcha
• 30–40 ml warmes Wasser (etwa 75–80 °C) zum Aufschlagen
• 120–150 ml Kokosmilch (die Trinkvariante) oder Kokoswasser für eine leichtere Version
• Eis
• Optional: ein Schuss Honig oder Ahornsirup, falls deine Kokosmilch ungesüßt ist und du es süßer magst

So machst du ihn

1. Sieben und aufschlagen. Siebe den Matcha in eine Schale, um Klumpen zu entfernen, gib das warme Wasser dazu und schlage ihn in einer zügigen «W»- oder «M»-Bewegung auf, bis er glatt und leicht schaumig ist. Eine klumpenfreie Basis ist der Unterschied zwischen einem klaren und einem körnigen Getränk — unser Leitfaden dazu, wie man Matcha richtig aufschlägt, erklärt die Technik.

2. Baue das Glas auf. Fülle ein Glas mit Eis und gieße die Kokosmilch oder das Kokoswasser darüber.

3. Gib den Matcha dazu. Gieße den aufgeschlagenen Matcha oben drauf für den klassischen Schichteffekt und rühre vor dem Trinken um.

Variationen

Kokoswasser oder Kokosmilch. Kokoswasser ergibt ein spritziges, hydratisierendes, leichteres Getränk; Kokosmilch ergibt einen cremigen, lattigen Körper. Beides funktioniert — wähle nach Laune.

Gemixt. Mixe den bereits zubereiteten Matcha mit gefrorener Kokosmilch und Eis für eine cremige Frappé-Version.

Iced Coconut Matcha Latte. Nimm halb Kokosmilch, halb deine übliche Milch für eine mildere Alltagsversion. Wenn du dieses Format magst, sind unser Leitfaden für Iced Matcha und das Matcha-Latte-Rezept gute Ausgangspunkte.

Eine Anmerkung zur Qualität

Bei eisgekühlten, gesüßten Getränken greifen viele zum billigsten Matcha. Wir argumentieren das Gegenteil: Kalte Zubereitung und Kokos dämpfen den Tee leicht, daher ist es ein klarer, hochwertiger Matcha, der dem Getränk den Matcha-Geschmack erhält statt nur «grün» zu schmecken. Du brauchst hier nicht deinen kostbarsten sortenreinen Matcha, aber eine echte zeremonielle Basis macht einen echten Unterschied.