Matcha em Lisboa: Onde a Cultura do Café está a Mudar
O Matcha encontrou um lugar na cultura de café de especialidade de Lisboa. É assim que a relação da cidade com a bebida se está a desenvolver e o que...
Diário
Matcha e Cafeína: Quanto Contém uma Chávena e Como se Compara
O matcha contém cafeína, mas a quantidade varia conforme o grau, a preparação e a quantidade. Uma imagem precisa do que está realmente a consumir.
O que é o Tencha? A Folha por Detrás do Matcha
Antes de ser matcha, é tencha. Compreender este passo intermédio ajuda a explicar porque é que nem todo o matcha é igual.
Comprar Matcha em Portugal: O que Procurar e o que Evitar
Encontrar matcha ceremonial de qualidade em Portugal é possível, mas requer saber o que se está a analisar. O que procurar e o que evitar.
Como Preparar Hojicha: Métodos, Temperatura e Proporção
O hojicha é mais fácil de preparar do que o chá verde e o matcha, mas ainda há uma forma certa e errada. O que funciona.
Os Benefícios do Hojicha para a Saúde: O que Vale Mesmo a Pena Saber
O hojicha é frequentemente descrito em termos de bem-estar que superam as evidências. O que se sabe genuinamente sobre a sua composição.
Como Ler um Rótulo de Matcha: As Seis Coisas que Realmente Importam
Um rótulo de matcha diz tudo sobre o que está na lata, se souber o que procurar. Os seis detalhes que distinguem o matcha ceremonial genuíno.
Matcha Antes do Exercício: O que a Investigação Realmente Diz
Matcha antes do exercício não é apenas tendência. Há uma razão fisiológica razoável para tal. O que a investigação diz e o que esperar.
O que Torna o Matcha Verde? A Ciência por Detrás da Cor
A cor do matcha é um indicador direto de qualidade. A ciência por detrás de porque é que o matcha ceremonial é tão intensamente verde.
Como Bater o Matcha Corretamente: Técnica, Velocidade e Erros Comuns
Uma boa técnica de batimento produz a espuma que torna o matcha ceremonial no que é. Como fazê-lo bem e o que corre mal quando não se faz.
Matcha Ceremonial vs Matcha Culinário: O Guia Completo
A diferença entre matcha ceremonial e culinário não é apenas o grau, é a colheita, o sombreamento, a seleção de folhas e o sabor.
O Cultivar Samidori: O Matcha do Início da Primavera Japonesa
O Samidori é um cultivar de brotação precoce de Wazuka, Kyoto. O que o torna distinto e como sabe na chávena.
O Cultivar Okumidori: O que é e Porque é que Importa
O Okumidori é um dos matchas de cultivar único mais respeitados do Japão. O que é o cultivar, onde cresce e como sabe.
O que a L-Teanina Realmente Faz, e Porque é que o Matcha tem Mais
A L-teanina é o composto por detrás da energia calma e focada do matcha. O que faz realmente no corpo e porque é que o matcha ceremonial tem mais.
Como a Temperatura da Água Afeta o Seu Matcha
Água demasiado quente escalda o matcha e aumenta o amargor. Porque é que a temperatura importa e como acertar sempre sem termómetro.
Yame vs Wazuka: O que a Origem do Seu Matcha Realmente Diz
Yame e Wazuka produzem matcha ceremonial com características genuinamente diferentes. O que a origem na sua lata diz realmente sobre o que está na chávena.
As Ferramentas do Ritual: Um Guia para os Acessórios de Matcha
As Ferramentas Por Detrás do Ritual: Um Guia para Acessórios de Matcha Pode fazer matcha com nada mais do que uma chávena, uma colher e água quente. Irá obter algo...
Onde Comprar Matcha de Qualidade em Portugal
Onde Comprar Matcha de Qualidade em Portugal O interesse por matcha em Portugal cresceu muito nos últimos anos. Encontra-se cada vez mais em cafés, supermercados e lojas online, mas a...
Porque é que a Primeira Colheita de Matcha é Importante
Porque a Primeira Colheita de Matcha É Importante O chá é um produto sazonal. Tal como o vinho, o azeite ou qualquer produto agrícola digno de atenção, o momento da...
Como Guardar Matcha para o Manter Fresco
Como Armazenar Matcha Para Mantê-lo Fresco Matcha é um produto vivo. Ao contrário de muitos produtos básicos de despensa que permanecem essencialmente inalterados por meses ou anos, o matcha degrada-se...
