Samidori Ceremoniële Matcha

Onze Samidori is een A-Grade matcha van één cultivar, schaduwgeteeld en van de eerste oogst, gemaakt voor een zachte, expressieve kop.

Uit Wazuka in Kyoto, de regio ten zuiden van de stad die de ceremoniële standaard bepaalde, worden de blaadjes 20 dagen lang beschaduwd vóór de eerste voorjaarsuitloop, de jongste en zoetste van het seizoen. De schaduw verdiept de kleur en bouwt de umami op, en Wazuka's lange traditie van zorgvuldige teelt laat één cultivar zo helder spreken.

Op zichzelf toont Samidori vooraan een subtiele zoetheid, zachte tonen van banaan en rozemarijn, en een vleugje avocado op de achtergrond. Bosgroen in de kop, romig van textuur, met een lange en ronde afdronk.