Samidori Matcha Cerimoniale
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Il nostro Samidori è un matcha A-Grade di un solo cultivar, coltivato all'ombra e di primo raccolto, pensato per una tazza delicata ed espressiva.
Da Wazuka, a Kyoto, la regione a sud della città che ha definito lo standard cerimoniale, le foglie vengono ombreggiate per 20 giorni prima del primo germoglio di primavera, le più giovani e dolci della stagione. L'ombreggiatura intensifica il colore e costruisce l'umami, e la lunga tradizione di coltivazione attenta di Wazuka lascia che un solo cultivar si esprima con tale chiarezza.
Da solo, il Samidori mostra all'inizio una dolcezza sottile, note morbide di banana e rosmarino e un lieve aroma di avocado sullo sfondo. Verde bosco nella tazza, cremoso nella consistenza, con un finale lungo e rotondo.
Conserva in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce del sole e dall'umidità. Una volta aperto, tienilo ben chiuso e consumalo entro 2–3 mesi per una freschezza e un sapore ottimali.
