Okumidori Matcha Cerimoniale
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Il nostro Okumidori è un matcha A-Grade di un solo cultivar, coltivato all'ombra e di primo raccolto, pensato per una tazza profonda e stratificata.
Da Wazuka, a Kyoto, la regione a sud della città che ha definito lo standard cerimoniale, le foglie vengono ombreggiate per 20 giorni prima del primo germoglio di primavera, le più giovani e dolci della stagione. L'ombreggiatura intensifica il colore e costruisce l'umami, e la lunga tradizione di coltivazione attenta di Wazuka lascia che un solo cultivar si esprima con tale chiarezza.
Da solo, l'Okumidori si versa verde giada e si apre a strati, pisello verde, mango maturo e una lieve nota di cocco, sostenuti da un finale lungo e guidato dall'umami.
Conserva in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce del sole e dall'umidità. Una volta aperto, tienilo ben chiuso e consumalo entro 2–3 mesi per una freschezza e un sapore ottimali.
