Matcha en Lisboa: donde la cultura cafetera de la ciudad está cambiando
El matcha se ha ganado un lugar en la cultura del café de especialidad de Lisboa. Así es como se está desarrollando la relación de la ciudad con la bebida...
Diario
Matcha y cafeína: ¿cuánto contiene una taza y cómo se compara?
El matcha contiene cafeína, pero la cantidad varía según el grado, la preparación y la cantidad. Aquí tienes una imagen precisa de lo que realmente estás consumiendo.
¿Qué es el tencha? La hoja detrás del matcha
Antes de que el matcha sea matcha, es tencha. Comprender este paso intermedio ayuda a explicar por qué no todos los matchas son iguales y por qué el método de...
Comprar Matcha en Portugal: Qué buscar y qué evitar
Encontrar matcha ceremonial de calidad en Portugal es posible, pero requiere saber lo que se está buscando. Esta guía cubre qué buscar y qué evitar.
Cómo preparar Hojicha: Métodos, temperatura y proporción
El hojicha es más indulgente que el té verde y el matcha, pero aún hay una forma correcta e incorrecta de prepararlo. Esto es lo que funciona.
Los beneficios del hojicha para la salud: qué es realmente importante saber
El hojicha a menudo se describe en términos de bienestar que superan la evidencia. Esto es lo que se sabe realmente sobre su composición y lo que eso significa para...
Cómo leer una etiqueta de Matcha: Las seis cosas que realmente importan
Una etiqueta de matcha te dice todo lo que hay en la lata, si sabes qué buscar. Aquí están los seis detalles que distinguen al matcha ceremonial genuino de todo...
Matcha antes del ejercicio: qué dice realmente la investigación
El matcha antes de hacer ejercicio no es solo contenido de moda. Hay una justificación fisiológica razonable para ello. Esto es lo que dice la investigación y lo que se...
¿Qué hace que el matcha sea verde? La ciencia detrás del color
El color del matcha es un indicador directo de su calidad. Aquí te explicamos la ciencia detrás de por qué el matcha de grado ceremonial es tan vívidamente verde y...
Cómo batir el matcha correctamente: técnica, velocidad y errores comunes
Una buena técnica de batido produce la espuma que hace que el matcha ceremonial sea lo que es. Aquí se explica cómo hacerlo bien y qué sale mal cuando no...
Matcha ceremonial vs. Matcha culinario: la guía completa
La diferencia entre el matcha ceremonial y el culinario no es solo el grado, es la cosecha, el sombreado, la selección de la hoja y el sabor. Aquí tienes la...
La variedad Samidori: el matcha de principios de primavera de Japón
Samidori es una variedad de brotación temprana de Wazuka, Kioto. Esto es lo que la hace distinta y cómo sabe en la taza.
La variedad Okumidori: Qué es y por qué es importante
Okumidori es uno de los matchas de cultivar único más respetados de Japón. Aquí te explicamos qué es este cultivar, dónde se cultiva y a qué sabe.
Qué hace realmente la L-Teanina y por qué el matcha tiene más
La L-teanina es el compuesto responsable de la energía calmada y concentrada del matcha. A continuación, te explicamos qué hace realmente en el cuerpo y por qué el matcha de...
Cómo la temperatura del agua afecta tu matcha
El agua demasiado caliente escalda el matcha y aumenta su amargor. Te explicamos por qué la temperatura es importante y cómo conseguirla siempre sin necesidad de termómetro.
Yame vs. Wazuka: Lo que el origen de tu matcha realmente te dice
Yame y Wazuka producen matcha ceremonial con caracteres genuinamente diferentes. Esto es lo que el origen de tu lata te dice realmente sobre lo que hay en la taza.
Las herramientas detrás del ritual: una guía de accesorios para el matcha
Las herramientas detrás del ritual: una guía de accesorios para matcha Puedes preparar matcha con nada más que una taza, una cuchara y agua caliente. Obtendrás algo verde y con...
Where to Buy Quality Matcha in Portugal
Dónde Comprar Matcha de Calidad en Portugal El interés por el matcha en Portugal ha crecido mucho en los últimos años. Se encuentra cada vez más en cafés, supermercados y...
Por qué el matcha de primera cosecha es importante
Por qué la primera cosecha de matcha es importante El té es un producto de temporada. Al igual que el vino, el aceite de oliva o cualquier producto agrícola que...
Cómo almacenar el matcha para mantenerlo fresco
Cómo almacenar el matcha para mantenerlo fresco El matcha es un producto vivo. A diferencia de muchos alimentos básicos de la despensa que permanecen esencialmente inalterados durante meses o años,...
