Os Benefícios do Hojicha para a Saúde: O Que Realmente Vale a Pena Saber
O Hojicha encontra-se num ponto interessante na conversa sobre bem-estar. É um chá verde japonês torrado com um caráter quente e tostado e um teor de cafeína notavelmente baixo. É frequentemente descrito nos mesmos termos que o matcha, com afirmações abrangentes sobre antioxidantes, digestão e redução do stress. Algumas destas afirmações têm uma base razoável. Outras não. A distinção vale a pena ser feita.
O Que a Torra Faz à Folha
O Hojicha é feito a partir de bancha ou kukicha, caules e folhas de chá verde colhidos mais tarde, que são torrados a altas temperaturas. Este processo de torra é o que cria o seu sabor característico: quente, a noz, ligeiramente caramelizado, com quase nenhuma adstringência. Também reduz significativamente o teor de cafeína, pois a cafeína é volátil e parcialmente perdida durante a torra.
A mesma torra que reduz a cafeína também reduz parte do conteúdo de polifenóis que é frequentemente citado em alegações de saúde sobre o chá verde. O Hojicha contém antioxidantes, mas em concentrações mais baixas do que o chá verde não torrado. Alegações que apresentam o hojicha como sendo particularmente rico em antioxidantes são, na melhor das hipóteses, simplistas.
O Que é Genuinamente Útil Saber
O baixo teor de cafeína é real e significativo. Uma chávena de hojicha geralmente contém menos de 10mg de cafeína em comparação com 35 a 70mg numa porção de matcha ceremonial. Isto torna-o uma opção genuinamente adequada para quem deseja uma bebida quente à noite sem afetar o sono, para pessoas sensíveis à cafeína e para crianças ou mulheres grávidas que optam por limitar a ingestão de cafeína.
O Hojicha também contém pirazinas, compostos aromáticos formados durante o processo de torra. As pirazinas estão associadas ao calor e à profundidade característicos de alimentos e bebidas torrados, e há algumas evidências de que podem ter efeitos relaxantes leves, embora esta pesquisa seja preliminar.
O Que Vendemos e a Sua Origem
O nosso Hojicha Biológico é proveniente de Shizuoka, Japão, certificado biológico, e torrado para produzir a chávena quente e suave que faz com que o hojicha valha a pena ser bebido por si só, não como um substituto para qualquer outra coisa. É obtido e vendido com a mesma transparência que aplicamos ao nosso matcha: origem completa, método de produção e sem alegações exageradas.
