Samidori Zeremonieller Matcha

Unser Samidori ist ein A-Grade Matcha aus einer einzigen Cultivar, schattengewachsen und aus der ersten Ernte, gemacht für eine sanfte, ausdrucksvolle Tasse.

Aus Wazuka in Kyoto, der Region südlich der Stadt, die den Zeremonien-Standard prägte, werden die Blätter 20 Tage lang beschattet, bevor der erste Austrieb des Frühlings beginnt, die jüngsten und süßesten der Saison. Die Beschattung vertieft die Farbe und baut das Umami auf, und Wazukas lange Tradition sorgfältigen Anbaus lässt eine einzelne Cultivar so klar sprechen.

Für sich allein zeigt Samidori vorne eine feine Süße, sanfte Noten von Banane und Rosmarin und im Hintergrund ein zartes Avocado-Aroma. Waldgrün in der Tasse, cremig in der Textur, mit einem langen, runden Abgang.