Okumidori Zeremonieller Matcha

Unser Okumidori ist ein A-Grade Matcha aus einer einzigen Cultivar, schattengewachsen und aus der ersten Ernte, gemacht für eine tiefe, vielschichtige Tasse.

Aus Wazuka in Kyoto, der Region südlich der Stadt, die den Zeremonien-Standard prägte, werden die Blätter 20 Tage lang beschattet, bevor der erste Austrieb des Frühlings beginnt, die jüngsten und süßesten der Saison. Die Beschattung vertieft die Farbe und baut das Umami auf, und Wazukas lange Tradition sorgfältigen Anbaus lässt eine einzelne Cultivar so klar sprechen.

Für sich allein gießt sich Okumidori jadegrün ein und entfaltet sich in Schichten, grüne Erbse, reife Mango und eine zarte Kokosnote, getragen von einem langen, umami-geprägten Abgang.