Zeremonieller Matcha
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Unser zeremonieller Matcha ist ein A-Grade, schattengewachsener Matcha der ersten Ernte, gemacht für eine weiche, umami-reiche Tasse.
In den nebelverhangenen Hügeln von Yame in Fukuoka, einer der stillsten und doch hoch geschätzten Matcha-Regionen Japans, werden die Blätter 20 Tage lang beschattet, bevor der erste Austrieb des Frühlings beginnt, die jüngsten und süßesten Blätter der Saison. Die Beschattung verleiht dem Pulver seine tiefe Farbe und das runde Umami, und der lange, sorgfältige Anbau, für den Yame bekannt ist, hält die Tasse so weich.
Es ist eine Mischung aus drei Cultivaren, Asatsuyu, Saemidori und Yutakamidori, die jeder etwas Eigenes zu einem vollen, vielschichtigen Umami-Körper beitragen, mit einem sanft nussigen Charakter und einem klaren Abgang.
Kühl und trocken, vor Sonnenlicht und Feuchtigkeit geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren und für optimale Frische und besten Geschmack innerhalb von 2–3 Monaten verbrauchen.
