¿Qué es el Hojicha? El té japonés tostado que vale la pena conocer

Si el matcha es la pieza central de la cultura del té japonés, el hojicha es su compañero más silencioso y cálido. Tostado en lugar de sombreado. Dorado en lugar de verde. Confortante en lugar de energizante. El hojicha es el té para un tipo diferente de momento, y una vez que lo descubres, tiende a convertirse en un habitual.

De dónde viene el Hojicha

El hojicha se elabora a partir de la misma planta que el matcha y el té verde, Camellia sinensis, pero pasa por un paso adicional que lo transforma por completo: el tostado. Después de cosechar y procesar las hojas, se tuestan a altas temperaturas, generalmente sobre carbón. Este tostado cambia drásticamente el sabor, el color y el contenido de cafeína del té resultante.

La palabra hojicha (ほうじ茶) proviene del verbo japonés houji, que significa tostar. El carácter para el té en sí, 茶, es el mismo carácter utilizado para todo el té japonés. Es, en su raíz, simplemente té tostado.

Lo que el tostado le hace al té

El tostado transforma el hojicha de tres maneras significativas.

Primero, elimina la mayor parte del amargor y las notas vegetales asociadas con el té verde, reemplazándolas con sabores cálidos, a nuez y a caramelo. Donde el té verde y el matcha son intensos y herbáceos, el hojicha es redondo y reconfortante.

Segundo, cambia completamente el color. La vívida clorofila verde se descompone durante el tostado, y el polvo y el líquido resultantes son de un color ámbar-marrón cálido en lugar de verde.

Tercero, y lo más práctico, reduce significativamente el contenido de cafeína. El proceso de tostado degrada las moléculas de cafeína, dejando al hojicha como uno de los tés con menor contenido de cafeína disponibles. Por eso se les da tradicionalmente a niños y personas mayores en Japón, y por qué es una bebida ideal para la noche para aquellos que son sensibles a la cafeína.

Cómo se elabora nuestro Hojicha

Nuestro Hojicha Orgánico proviene de Shizuoka, la región de cultivo de té más grande y respetada de Japón. El clima suave del Pacífico y el suelo fértil de Shizuoka producen hojas de té verde con un carácter naturalmente dulce y redondo, cualidades que se expresan bellamente después del tostado.

Nuestro hojicha es de tueste medio, certificado orgánico y molido en un polvo fino para una fácil preparación. El resultado es una taza suave y con sabor a nuez con delicadas notas de cacao y un final naturalmente dulce, sin amargor, sin pesadez.

Cómo preparar el Hojicha en polvo

La preparación del hojicha en polvo sigue los mismos pasos que el matcha. Cuela de 1 a 2 gramos en un tazón tibio, agrega de 60 a 80 ml de agua caliente a 70 a 80 °C y bate hasta que esté suave. El resultado es una taza de color ámbar intenso con un aroma cálido y tostado.

Para un latte de hojicha, prepara el concentrado como se indicó anteriormente y agrega leche vaporizada o espumada. El hojicha combina particularmente bien con la leche de avena y la leche de coco, ambas complementan su sabor a nuez natural. Endulza ligeramente con miel si lo deseas.

Cuándo beber Hojicha

El hojicha encaja naturalmente en las últimas horas del día. Su bajo contenido de cafeína lo convierte en una opción cómoda para después del almuerzo, a primera hora de la tarde o como parte de una rutina de relajación antes de dormir. Muchas personas que beben matcha por la mañana encuentran en el hojicha un complemento natural para la tarde y la noche, con la misma intención y cuidado, un tipo diferente de calidez.

También es una excelente opción para cualquiera que tenga curiosidad por los tés japoneses en polvo pero sea sensible a la cafeína, o para aquellos que simplemente quieren una bebida reconfortante y bien elaborada que no interfiera con el sueño.

Descubre nuestro Hojicha Orgánico de Shizuoka, tueste medio, suave y naturalmente dulce.

Hojicha y el ritual de la tarde

El bajo contenido de cafeína del hojicha no es solo un detalle práctico, sino que configura un tipo de ritual completamente diferente. Donde el matcha es el té de la mañana, el hojicha es el té de la tarde. Su calidez y confort combinan bien con las últimas horas, y su dulzura tostada se siente apropiada cuando el día termina en lugar de empezar.

Muchas personas que practican un ritual diario de matcha por la mañana encuentran en el hojicha un complemento natural para la tarde. Los dos tés enmarcan el día: una taza con intención al principio, una taza con tranquilidad al final. Las herramientas son las mismas, el cuidado es el mismo, el resultado es diferente exactamente de la misma manera que los dos momentos del día son diferentes.

Hojicha orgánico y lo que significa

Nuestro Hojicha Orgánico está certificado como orgánico, lo que significa que las plantas de té se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Para un té que bebes regularmente, esto vale la pena considerarlo. El cultivo orgánico también tiende a producir un sabor más limpio y expresivo; cuando el suelo se maneja de forma natural, el carácter propio de la hoja se manifiesta con mayor claridad. El suelo volcánico de Shizuoka, ya rico en minerales, responde particularmente bien al manejo orgánico.