¿Es sostenible el Matcha? Qué considerar al comprarlo
El matcha a menudo se presenta en contextos de bienestar como una elección consciente, alineada con la salud y la vida natural. El panorama ambiental es más complicado de lo que sugiere ese encuadre, y vale la pena comprender las consideraciones reales en lugar de aceptar la suposición de la categoría.
El caso de la sostenibilidad del Matcha
El cultivo del té, cuando se hace bien, tiene una huella relativamente ligera en comparación con muchos productos agrícolas. Las plantas de té son perennes, lo que significa que no necesitan ser replantadas cada año. Crecen en regiones montañosas donde otros cultivos no se cultivan fácilmente, y los métodos de cultivo tradicionales en regiones como Yame y Wazuka han sostenido la tierra durante siglos.
El cultivo a la sombra, utilizado en la producción de matcha ceremonial, implica estructuras temporales que se pueden erigir y quitar sin una modificación permanente del terreno. Las propias plantas de té contribuyen a la estabilidad del suelo en los terrenos montañosos donde crecen.
Qué considerar al comprar
La certificación orgánica es algo que vale la pena buscar cuando esté disponible, ya que indica la ausencia de pesticidas y fertilizantes sintéticos. Nuestro Hojicha Orgánico de Shizuoka está certificado como orgánico. Nuestro matcha no está certificado como orgánico, pero se produce utilizando métodos tradicionales por pequeños productores a los que compramos directamente.
El embalaje es una consideración práctica. El matcha debe envasarse de forma que mantenga la frescura, lo que normalmente significa recipientes metálicos herméticos u opacos que bloqueen la luz. Nuestras latas son reutilizables.
La distancia de envío es un factor real para cualquier producto importado. El matcha viene de Japón; no hay una versión de esta cadena de suministro que sea local de Portugal. La comparación útil no es el matcha frente a algo cultivado en Portugal, sino el matcha frente a otras bebidas importadas, café, chocolate, té negro, todos los cuales tienen distancias de envío similares o mayores.
La posición honesta
El matcha no es un producto milagroso sostenible. Es un producto agrícola procedente de Japón, producido utilizando métodos tradicionales y enviado internacionalmente. Se puede obtener de forma más o menos responsable, envasado de forma más o menos eficiente y consumido de forma más o menos considerada. Nosotros intentamos hacer bien las dos primeras cosas, y la tercera la dejamos en sus manos.
