Los beneficios para la salud del Hojicha: lo que realmente vale la pena saber
El hojicha se encuentra en un punto interesante en la conversación sobre el bienestar. Es un té verde japonés tostado con un carácter cálido y tostado y un contenido de cafeína notablemente bajo. A menudo se describe en los mismos términos que el matcha, con afirmaciones contundentes sobre antioxidantes, digestión y reducción del estrés. Algunas de estas afirmaciones tienen una base razonable. Otras no. La distinción vale la pena hacerla.
Lo que el tostado le hace a la hoja
El hojicha se elabora a partir de bancha o kukicha, tallos y hojas de té verde de cosecha tardía, que se tuestan a altas temperaturas. Este proceso de tostado es lo que crea su sabor característico: cálido, a nuez, ligeramente caramelizado, con casi ninguna astringencia. También reduce significativamente el contenido de cafeína, ya que la cafeína es volátil y se pierde parcialmente durante el tostado.
El mismo tostado que reduce la cafeína también reduce parte del contenido de polifenoles que a menudo se cita en las afirmaciones de salud sobre el té verde. El hojicha contiene antioxidantes, pero en concentraciones más bajas que el té verde sin tostar. Las afirmaciones que presentan al hojicha como particularmente alto en antioxidantes son, en el mejor de los casos, simplificadas en exceso.
Lo que es realmente útil saber
El bajo contenido de cafeína es real y significativo. Una taza de hojicha suele contener menos de 10 mg de cafeína en comparación con 35 a 70 mg en una porción de matcha ceremonial. Esto lo convierte en una opción genuinamente adecuada para cualquiera que desee una bebida caliente por la noche sin afectar el sueño, para personas sensibles a la cafeína y para niños o mujeres embarazadas que eligen limitar el consumo de cafeína.
El hojicha también contiene pirazinas, compuestos aromáticos formados durante el proceso de tostado. Las pirazinas se asocian con la calidez y profundidad características de los alimentos y bebidas tostados, y existe alguna evidencia de que pueden tener efectos relajantes leves, aunque esta investigación es preliminar.
Lo que vendemos y de dónde viene
Nuestro Hojicha Orgánico proviene de Shizuoka, Japón, está certificado como orgánico y se tuesta para producir la taza cálida y suave que hace que el hojicha valga la pena beber por sí mismo, no como sustituto de otra cosa. Se obtiene y vende con la misma transparencia que aplicamos a nuestro matcha: origen completo, método de producción y sin afirmaciones exageradas.
